Slovenija je letos znova dokazala svojo kulinarično moč – v vodniku Michelin Guide Slovenia 2025 se je znašlo rekordnih 72 lokalov, kar je devet več kot lani. Med njimi jih kar devet nosi prestižne Michelinove zvezdice, 12 pa se ponaša z oznako Bib Gourmand, ki izpostavlja izjemno razmerje med kakovostjo in ceno. Prvič so bila podeljena tudi tri posebna priznanja, s čimer se Slovenija še trdneje umešča na kulinarični zemljevid Evrope.
Vrhunski uspeh je ponovno dosegla Ana Roš z Hišo Franko, ki ostaja edina v državi s tremi Michelinovimi zvezdicami in obenem z zeleno zvezdico za trajnost. Milka z Davidom Žefranom ohranja dve zvezdici, po eno pa so prejeli še COB, Dam, Grič, Hiša Denk, Hiša Linhart, Pavus in Gostilna pri Lojzetu.
A letošnja izdaja ni minila brez presenečenj – Strelec z Igorjem Jagodicem je ostal brez zvezdice, kar je eden redkih primerov izgube tega naziva pri nas. Razlogov Michelin ni razkril, kar je še dodatno presenetilo javnost.
Posebna priznanja so šla v roke Filipu Matjažu (mladi chef leta), Anžetu Kristanu (sommelier leta) in Janu Sinčiču (najboljša postrežba). Prav tako se letos z zelenimi zvezdicami ponaša devet lokalov, med njimi kot novinka hotel Plesnik.
Po besedah predstavnikov turizma in države vsaka zvezdica pripomore k večji prepoznavnosti Slovenije kot butične gastronomske destinacije in krepi motivacijo mladih v gostinstvu.
